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Soave DOC

ソアーヴェ

ミネラリティとビターな後味。ソアーヴェの根本がここにある。

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生産者 ラ・カップッチーナ(La Cappuccina)
地域 ヴェネト州
品番 260115 / 260116
生産年 2015 / 2016
標準小売 ¥2,000 / ¥2,100(税別)
容量・入数 750ml / 12本
アルコール度数 12.0%
タイプ 白ワイン
カテゴリー DOC
生産本数 155,000本
品種 ガルガーネガ 100%
葡萄畑 平均樹齢:30 - 40年、栽培面積:16.2ha
醗酵 ステンレスタンク
熟成 ステンレスタンク 5ヶ月、瓶熟 1ヶ月
コメント 品質向上が見られたソアーヴェ地区だが、その反面行き過ぎた過熟な葡萄から突出した果実味ばかりが見受けられるソアーヴェも少なくない。この地の個性をも内包しミネラル豊かな味わいを持つのがラ・カップッチーナのスタイル。
外観 鮮やかで輝きのある縁に緑を感じる淡い麦藁色で、粘性の強さは然程強くない。
香り アーモンドなどの白い花をイメージさせるフローラルな香りが主体。レモンピールや青りんごなどの果実香も感じ取れる。微かにミント、セージといった香りも合わせ持つ。全体的にデリケートな香りといえる。
味わい 爽やかで引締まった酸味と、過度になり過ぎないふくよかな果実味がバランスよく配されている。塩味のようなミネラル感もある。葡萄の個性でもある後味の微かな苦味が印象を残す。余韻の長さは然程長くは無い。
飲用適温 8℃〜10℃
熟成ポテンシャル 〜3年
グラス形状