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PILIN Gavi DOCG

ピリン・ガヴィ

軽く陰干しした葡萄を使う異端児。新たなテイストのガヴィ。

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生産者 カステッラーリ・ベルガーリオ
(Castellari Bergaglio)
地域 ピエモンテ州
品番 680613
EAN-Code 8031301430076
生産年 2013
標準小売 ¥5,500(税別)
容量・入数 750ml / 6本
アルコール度数 13.0%
タイプ 白ワイン
カテゴリー DOCG
生産本数 3,300本
品種 コルテーゼ 100%
葡萄畑 平均樹齢: 80年、栽培面積: 2ha
醗酵 バリック
熟成 バリック 12ヶ月、瓶熟 2ヶ月
コメント ガヴィの畑を主体に一部タッサローロの畑の葡萄も使用。祖父のニックネームをその名に冠したこのワインは収穫後約1ヶ月間陰干ししてから仕込まれる。バリックでの発酵と熟成を経て造られた新たなテイストが魅力。
外観 鮮やかでやや金色を帯びた黄色。しっかりとした粘性をもっている。
香り 完熟した白桃と杏の果実香が主体。アカシアの蜂蜜やバニラの香りも微かに感じ取れる。白胡椒のようなスパイス香とミントの香りも微かに感じ取れる。
味わい 凝縮した豊かな果実味を感じる。しっかりとしたボディを持つ。滑らかでまろやかな酸味も十分に内包する。後味にミネラルを感じる。長い余韻を持つ。
飲用適温 12℃〜14℃
熟成ポテンシャル 〜10年
グラス形状